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にっぽん醤油蔵めぐり 高橋 万太郎(著/文) - 東海教育研究所
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にっぽん醤油蔵めぐり

四六判
272ページ
並製
価格 1,400円+税
ISBN
978-4-924523-04-3
Cコード
C0077
一般 単行本 家事
出版社在庫情報
在庫僅少
初版年月日
2019年5月30日
書店発売日
登録日
2019年3月7日
最終更新日
2019年7月3日
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書評掲載情報

2019-07-21 東京新聞/中日新聞  朝刊

紹介

日本各地の醤油を100mlサイズの小瓶で販売し、話題を集める日本初の醤油のセレクトショップ「職人醤油」代表の高橋万太郎が、全国の蔵をめぐり、厳選した45の蔵人と醤油を一般的な濃口をはじめ、淡口、溜、再仕込、白、甘口、加工品の7分類で紹介。卵かけご飯、焼トウモロコシから醤油バニラアイスまで、個性豊かな醤油の味わいを際立たせるシンプル・レシピも紹介する。八木澤商店(岩手県)、石孫本店(秋田県)、鈴木醤油店(福島県)、岡直三郎商店(群馬県)、笛木醤油(埼玉県)、タイヘイ(千葉県)、近藤醸造(東京都)、野村醤油(福井県)、大久保醸造店(長野県)、丸又商店(愛知県)、福岡醤油店(三重県)、澤井醤油本店(京都府)、足立醸造(兵庫県)、片上醤油(奈良県)、岡本醤油醸造場(広島県)、ヤマロク醤油(香川県)、ミツル醤油醸造元(福岡県)、吉永醸造所(鹿児島県)など全45蔵を掲載。

著者プロフィール

高橋 万太郎  (タカハシ マンタロウ)  (著/文

1980年群馬県生まれ。立命館大学卒業後、(株)キーエンスにて精密光学機器の営業に従事。独立して(株)伝統デザイン工房を設立し、一升瓶での販売が一般的だった蔵元仕込みの醤油を100mlの小瓶で販売する「職人醤油」を運営。これまでに全国の400以上の醤油蔵を訪問した。前橋にある本店のほか、東京・銀座松屋にも店舗をもち、インターネット通販も手がける。

上記内容は本書刊行時のものです。