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パーフェクト・カクテル デイブ・アーノルド(著) - 楽工社
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9784903063744

パーフェクト・カクテル ニューヨーク最先端バーのスーパーテクニック

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発行:楽工社
B5判
上製
価格 12,000円+税
ISBN
978-4-903063-74-4   COPY
ISBN 13
9784903063744   COPY
ISBN 10h
4-903063-74-7   COPY
ISBN 10
4903063747   COPY
出版者記号
903063   COPY
Cコード
C2077  
2:実用 0:単行本 77:家事
出版社在庫情報
在庫あり
初版年月日
2016年6月
書店発売日
登録日
2016年6月6日
最終更新日
2021年6月16日
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著者プロフィール

デイブ・アーノルド  (デイブ アーノルド)  (

ニューヨークのイースト・ビレッジにあるハイテク・カクテルバー、ブッカー・アンド・ダックス(モモフク・レストラン・グループの系列店)を経営するバーテンダー。食品科学分野の作家、教育者でもある。エール大学(哲学専攻)とコロンビア大学(パフォーマンス専攻)を卒業。テレビ、ラジオ出演多数。2011年には、著名シェフのフェラン・アドリアらとともに、ハーバード大学連続講義「科学と料理」で講師を務めた。ミュージアム・オブ・ドリンク(MOFAD)の創設者(2004年設立)。ニューヨークに妻と2人の息子とともに住んでいる。

岸 久  (キシ ヒサシ)  (日本語版監修者

一般社団法人日本バーテンダー協会会長。「スタア・バー・ギンザ」オーナー。銀座の会員制老舗バーで修行。その間に、各種カクテル・コンペティション全日本大会で5回優勝。1996年、カクテル会で最も権威がある「IB世界カクテルコンクール」のロングドリンク部門で日本人初の世界チャンピオンになる。2008年、卓越技術者として「現代の名工」をバーテンダーとして初めて受賞。2014年秋、黄綬褒章を受賞。

二階堂 行彦  (ニカイドウ ユキヒコ)  (

翻訳家。おもな訳書に、キティ・ファーガソン『光の牢獄――ブラックホール』(ニュートンプレス)、『最新ロボット工学概論』『Webアプリケーション開発教本PHP and MySQL編』(以上センゲージ・ラーニング)、『スーパー・ヒューマン――人体に潜む驚異のパワー』、アイアン・アッカーマン『いのちの電話――絶望の淵で見た希望の光』、『バッド・ブラッド――出自という受難』(以上、清流出版)、リチャード・ムラー『サイエンス入門(I・II)』、同『エネルギー問題入門――カリフォルニア大学バークレー校特別講義』(以上、楽工社)などがある

上記内容は本書刊行時のものです。