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大豆と人間の歴史 クリスティン・デュボワ(著/文) - 築地書館
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大豆と人間の歴史 満州帝国・マーガリン・熱帯雨林破壊から遺伝子組み換えまで

発行:築地書館
四六判
384ページ
定価 3,400円+税
ISBN
9784806715894
Cコード
C0020
一般 単行本 歴史総記
出版社在庫情報
不明
発売予定日
登録日
2019年8月5日
最終更新日
2019年8月26日
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紹介

人類が初めて手にした戦略作物・大豆。
その始まりは、日本が支配した満州大豆帝国だった。

サラダ油から工業用インク、肥料・飼料、食品・産業素材として広く使われ、
南北アメリカからアフリカまで、世界中で膨大な量が栽培・取引される大豆。

大豆が人間社会に投げかける光と影、
グローバル・ビジネスと社会・環境被害の実態をあますところなく描く。

上記内容は本書刊行時のものです。